Le dieu Grec Zeus avait promis la ville d'Attica au dieu ou à la déesse qui offrirait à son peuple un cadeau éternel.

La déesse Athena influança Zeus en lui offrant une olive, qui peut être utilisée comme aliment ou comme arôme aux diverses utilisations.

Selon la légende, Athena planta le premier olivier sur la pente d'une montagne pierreuse et incultivable - l'Acropolis d'aujourd'hui.